Ten sos ostrygowy od Lee Kum Kee (marki, która w 1888 roku jako pierwsza wprowadziła sos ostrygowy na rynek) to wersja bez pszenicy, stworzona z myślą o osobach unikających glutenu. W przeciwieństwie do standardowego sosu ostrygowego tej marki, receptura nie zawiera mąki pszennej ani wzmacniacza smaku E621 — bazuje wyłącznie na wodzie, cukrze, soli, ekstrakcie z ostryg i skrobi kukurydzianej jako zagęstniaczu.

Konsystencja jest gęsta, lekko lepka, typowa dla sosu ostrygowego — dobrze pokrywa składniki podczas smażenia na woku, nie spływa jak rzadszy sos sojowy. Smak jest wyraźnie umami, z delikatną słodyczą i morską głębią pochodzącą z ekstraktu ostryg, bez ostrej słoności — to sos budujący smak dania w tle, nie dominujący nad innymi składnikami.

Barwa jest ciemnobrązowa dzięki dodatkowi karmelu (E150c), zbliżona do standardowej wersji tej marki, więc wizualnie i smakowo trudno odróżnić od klasycznego Panda Oyster Sauce, mimo zmienionego składu.

Zastosowanie: dania smażone na woku (stir-fry) z mięsem, tofu lub warzywami, marynaty do mięsa przed grillowaniem lub pieczeniem, sosy i glazury do warzyw (np. brokuła czy fasolki szparagowej), zupy i dania duszone, a także jako baza do szybkiego sosu z dodatkiem czosnku i imbiru.