PIEPRZE

Pieprz to znacznie więcej niż jeden, znany wszystkim smak — to cała rodzina roślin o zupełnie odmiennych aromatach, od kwiatowych, przez cytrusowe, po ziemiste i lekko mrożące język. W tej kategorii zebraliśmy jedne z najrzadszych pieprzy na świecie, pochodzących z niewielkich, często półdzikich upraw.

Pieprz Batak z Sumatry, zwany też andalimańskim, rośnie w lasach na wysokości 1500 m n.p.m. i pachnie różami oraz skórką mandarynki. Pieprz Timut z Nepalu, bliski krewny pieprzu syczuańskiego, przypomina świeżo startą skórkę grejpfruta. Cytrusowy pieprz Maqaw z Wietnamu zbierany jest ręcznie z dziko rosnących drzew i intensywnie pachnie trawą cytrynową. Do tego japoński pieprz sansho, dziki pieprz Voatsiperifery z Madagaskaru, długi pieprz dee plee z Wietnamu oraz pieprz kubeba z Indonezji, nazywany "pieprzem ogoniastym".

Większość naszych pieprzy pochodzi od Pepper Quest — szwedzkich poszukiwaczy najwyższej jakości przypraw, którzy budują długotrwałe, uczciwe relacje z lokalnymi farmerami zamiast kupować jak najwięcej i jak najtaniej. To przyprawy, które naprawdę zmieniają smak dania — wystarczy szczypta, żeby poczuć różnicę.