Pieprz syczuański to wyjątkowa przyprawa pochodząca z Azji, która wyróżnia się cytrusowym aromatem i charakterystycznym, delikatnie drętwiejącym efektem na podniebieniu. W rzeczywistości nie jest to klasyczny pieprz, lecz wysuszona łupina jagód rośliny z rodzaju żółtodrzew (Zanthoxylum). Po zmieleniu uwalnia intensywny, świeży zapach z nutami cytrusów, imbiru i lekkiej żywiczności. Doskonale komponuje się z daniami kuchni chińskiej i japońskiej, nadając im głębię smaku i unikalny charakter. Pieprz syczuański sprawdza się jako przyprawa do mięs, ryb, makaronów, bulionów oraz sosów, a także jako składnik aromatycznych marynat.