SÓL

Sól to najprostsza z przypraw, a jednocześnie jedna z najbardziej zróżnicowanych — miejsce pochodzenia, sposób pozyskiwania i minerały zawarte w danej soli potrafią całkowicie zmienić jej smak i zastosowanie. W tej kategorii znajdziecie sole, które rzadko trafiają na standardowe półki sklepowe.

Czarna sól Kala Namak z Pakistanu ma charakterystyczny, siarkowy, jajeczny aromat — to niezastąpiony składnik kuchni wegańskiej, świetnie imitujący smak jajek w tofucznicy czy sosach. Z Japonii pochodzą sole wyspiarskie o subtelnie odmiennym charakterze — sól z Miyakojimy i z wyspy Aguni, obie pozyskiwane tradycyjnymi metodami z otaczających wyspy wód, oraz sól wędzona drewnem wiśni sakury, dodająca potrawom delikatnej, dymnej nuty.

Rzadka niebieska sól perska, o unikalnym, niebieskawym zabarwieniu wynikającym z naturalnych złóż silwinu, to prawdziwy rarytas dla szefów kuchni szukających efektownego akcentu na talerzu. Klasykę reprezentują płatki soli morskiej Maldon — chrupiące, delikatne płatki w wersji zwykłej i wędzonej — idealne jako finiszujący dodatek do mięs, warzyw czy nawet deserów.

Od szwedzkiej marki Pepper Quest, znanej z rzadkich pieprzy, mamy też gotowe sole smakowe — chilli salt, łączącą słoność z pikantnością, oraz pepper salt, komponującą sól z aromatem świeżo mielonego pieprzu — obie gotowe do użycia bez dodatkowego doprawiania.