OCTY

Ocet w kuchni azjatyckiej to znacznie więcej niż dodatek do sałatek — to kluczowy element równowagi smakowej w sushi, marynatach i zupach. W tej kategorii znajdziecie octy z całej Azji, każdy o innym charakterze i zastosowaniu.

Podstawą wielu japońskich dań jest ocet ryżowy Mizkan oraz gotowa zaprawa do ryżu do sushi tej samej marki — obie pozycje niezbędne do przygotowania idealnego ryżu do sushi w domu. Hon Mirin, słodkie wino ryżowe używane jako przyprawa, dodaje potrawom charakterystycznego, delikatnego połysku i głębi smaku. Dla bardziej zaawansowanych smakoszy mamy tosazu — rzadki japoński ocet z dodatkiem wędzonego tuńczyka bonito — oraz ocet ryżowy macerowany z kwiatami sakury i niefiltrowany ocet Nigori, oba o wyjątkowym, subtelnym charakterze.

Z Chin pochodzą dwa klasyczne octy czarne — Chinkiang, słodkawy i lekko dymny, niezbędny w kuchni syczuańskiej, oraz Shanxi, bardziej wytrawny i kwaśny. Znajdziecie tu też koreański ocet z brązowego ryżu oraz wietnamski ocet ryżowy Damgao, uzupełniające ofertę o smaki Azji Południowo-Wschodniej.

Niezależnie od tego, czy przygotowujecie sushi, chińskie danie z octem czarnym, czy szukacie autentycznego składnika do marynaty — tutaj znajdziecie odpowiedni ocet.