Produkowany w Hongkongu od ponad 60 lat, Jimmy's Saté Sauce to jeden z tych produktów, które trafiły do profesjonalnych kuchni zanim jeszcze ktokolwiek zaczął pisać o kuchni azjatyckiej w internecie. Restauracje w całej Azji Południowo-Wschodniej od dekad traktują go nie jako gotowy sos satay, a jako punkt wyjścia — bazę, którą się rozbudowuje.

Smak opiera się na orzechach ziemnych, sosie sojowym, czosnku, szczypiorze i krewetkach, z wyraźną nutą curry i chilli. Profil jest bogaty i głęboki — słony, lekko słodki, z ciepłem, które narasta spokojnie.

Zastosowania: marynata, sos do woka, baza do hotpota i nie tylko

To, co wyróżnia Jimmy's spośród gotowych sosów, to wyjątkowa zdolność do współpracy z innymi składnikami — bez dominowania, bez znikania w tle.

Jako baza do rozbudowania: mleczko kokosowe wygładza i łagodzi, ciemny sos sojowy pogłębia umami, sok z limonki wprowadza kwasowość balansującą słodycz, masło orzechowe wzmacnia kremową teksturę. Nawet niewielki dodatek oleju sezamowego zmienia cały charakter sosu.

Jako marynata do mięsa: świetnie wnika w kurczaka i wołowinę, a podczas grillowania karmelizuje się w sposób trudny do osiągnięcia innymi środkami.

Jako sos do woka: łyżka lub dwie na mocno rozgrzaną patelnię z makaronem, warzywami i białkiem — gotowe danie w kilka minut.

Jako baza bulionu do hotpota: rozcieńczony bulionem, z dodatkiem pasty miso lub toban djan, daje wywar o złożoności, której nie osiągniesz w krótkim czasie od zera.

Jako sos do maczania przy satay: podany bezpośrednio, ewentualnie z odrobiną gorącej wody dla uzyskania konsystencji — klasyczny towarzysz szaszłyków, ale równie dobry przy surowych warzywach czy pieczywie naan.

360 g