Aka Dashi Miso to rodzaj czerwonej pasty miso, która jest szeroko stosowana w japońskiej kuchni, szczególnie do przygotowywania zup i bulionów. "Aka" w języku japońskim oznacza "czerwony", a "dashi" odnosi się do tradycyjnego japońskiego bulionu na bazie wodorostów kombu i katsuobushi (suszone płatki bonito).

Aka Dashi Miso od producenta Kantoya z Kioto to pierwsza tak wysokiej jakości pasta miso dostępna w przystępnej cenie i niewielkim opakowaniu.

Aka Dashi Miso to rodzaj czerwonej pasty miso, która jest szeroko stosowana w japońskiej kuchni, szczególnie do przygotowywania zup i bulionów. "Aka" w języku japońskim oznacza "czerwony", a "dashi" odnosi się do tradycyjnego japońskiego bulionu na bazie wodorostów kombu i katsuobushi (suszone płatki bonito).

Czym wyróżnia się Aka Dashi Miso?

• Intensywny smak: Aka Dashi Miso ma ciemniejszy, czerwonawo-brązowy kolor, który wynika z dłuższego procesu fermentacji (od roku do nawet trzech lat). Dzięki temu pasta ta ma bardziej intensywny, głęboki smak umami oraz bogatszy, lekko pikantny aromat niż jaśniejsze miso, takie jak shiro miso (białe miso).
• Głębia umami: Dzięki długiemu fermentowaniu i połączeniu z dashi, aka dashi miso oferuje wyjątkowe połączenie smaków słonych, słodkich i lekko kwaskowych, z mocno zaznaczonym umami.
• Skład: Zazwyczaj produkowane z soi, ryżu (lub jęczmienia), soli oraz koji (kultury pleśniowej odpowiedzialnej za fermentację). Dodatkowo wzbogacone o dashi, co nadaje mu jeszcze bardziej złożony smak.

Zastosowanie Aka Dashi Miso:

• Zupa Miso: Aka Dashi Miso jest często używane jako baza do zupy miso, szczególnie w chłodniejszych miesiącach, ze względu na swój bardziej wyrazisty smak.
• Buliony i gulasze: Nadaje głębi i złożoności smaku potrawom duszonym oraz jednogarnkowym, takim jak nabe.
• Marynaty: Dzięki swojej intensywności świetnie nadaje się do marynowania mięs, ryb i warzyw.
• Sosy: Może być stosowane jako składnik sosów do makaronów, sałatek oraz dań stir-fry.

Czym wyróżnia się Aka Dashi Miso?

• Intensywny smak: Aka Dashi Miso ma ciemniejszy, czerwonawo-brązowy kolor, który wynika z dłuższego procesu fermentacji (od roku do nawet trzech lat). Dzięki temu pasta ta ma bardziej intensywny, głęboki smak umami oraz bogatszy, lekko pikantny aromat niż jaśniejsze miso, takie jak shiro miso (białe miso).
• Głębia umami: Dzięki długiemu fermentowaniu i połączeniu z dashi, aka dashi miso oferuje wyjątkowe połączenie smaków słonych, słodkich i lekko kwaskowych, z mocno zaznaczonym umami.
• Skład: Zazwyczaj produkowane z soi, ryżu (lub jęczmienia), soli oraz koji (kultury pleśniowej odpowiedzialnej za fermentację). Dodatkowo wzbogacone o dashi, co nadaje mu jeszcze bardziej złożony smak.

Zastosowanie Aka Dashi Miso:

• Zupa Miso: Aka Dashi Miso jest często używane jako baza do zupy miso, szczególnie w chłodniejszych miesiącach, ze względu na swój bardziej wyrazisty smak.
• Buliony i gulasze: Nadaje głębi i złożoności smaku potrawom duszonym oraz jednogarnkowym, takim jak nabe.
• Marynaty: Dzięki swojej intensywności świetnie nadaje się do marynowania mięs, ryb i warzyw.
• Sosy: Może być stosowane jako składnik sosów do makaronów, sałatek oraz dań stir-fry.

Masa netto: 100 g