Produkuje się ją z nasion gorczycy Barukan (lub Volcano) – najpopularniejszej i najdroższej z trzech głównych azjatyckich odmian gorczycy.

Enzym w gorczycy, który nadaje charakterystyczny ostry smak, jest bardzo lotny i może zanikać w temperaturach powyżej 70°C.

Nasza rada dotycząca przygotowania pasty musztardowej: Wymieszaj proszek musztardowy Oni Karashi z letnią wodą (najlepiej w temperaturze od 40°C do 60°C – wyższa temperatura może powodować nadmierną gorycz). Mieszanie powinno odbywać się delikatnie, zawsze w tym samym kierunku. Powstała pasta powinna odpoczywać przez 10 do 15 minut, aby uzyskać idealny efekt.

Zaskakuje swoją mocą oraz delikatnymi, ziemistymi nutami przypominającymi warzywa korzeniowe.

Nasze idealne połączenia: Doskonale komponuje się z sosem sojowym, ketchupem, sosami tonkatsu oraz nadaje wyjątkowy smak sosowi sojowemu podczas degustacji sfermentowanych nasion soi „natto”.

Masa netto: 50g