CUKRY
6 produkty
W kuchni azjatyckiej cukier rzadko oznacza tylko słodycz — często wnosi też głębię, karmelowe nuty czy korzenny aromat, którego nie da żaden zwykły cukier biały. W tej kategorii znajdziecie naturalne słodziki dobrane pod konkretne zastosowania kulinarne.
Tajski cukier palmowy, otrzymywany z soku palmy kokosowej, to najczęściej używany rodzaj cukru w kuchni Azji Południowo-Wschodniej, o charakterystycznym, korzenno-ziemistym smaku, którego nie da się łatwo zastąpić — niezbędny w tajskich curry i sosach. Cukier z kwiatów palmy kokosowej to bardziej rafinowana odmiana o niższym indeksie glikemicznym, ceniona jako zdrowsza alternatywa w wielu kuchniach. Czarny cukier z Okinawy (kokutō) wyróżnia się intensywnym, melasowym smakiem i jest tradycyjnie używany w japońskich słodyczach i wypiekach.
Do tego koreańskie syropy — kukurydziany i ryżowy — używane jako naturalny słodzik i błyszczyk w wielu koreańskich daniach, od marynat po przysmaki takie jak yakgwa czy pieczone mięsa z połyskującą, karmelizowaną powłoką.
Niezależnie od tego, czy szykujecie tajskie curry, japońskie słodycze, czy koreańskie danie z połyskującym sosem — tutaj znajdziecie odpowiedni cukier do każdego zastosowania.
