Wołowina lub boczniaki ze szpinakiem wodnym i chińskim sosem Bullhead

Łapcie kolejny przepis! Głównym bohaterem jest tu tajwański sos Bull Head, nazywany tradycyjnie sha cha. To jeden z tych z kategorii „bomba umami”. Alert! W tym daniu mięso możecie zastąpić boczniakami, ale nie będzie ono w pełni wege, bo bazą sosu Bull Head są suszone ryby i krewetki.
🥡 WOŁOWINA / BOCZNIAKI SHA CHA ZE SZPINAKIEM WODNYM 🥡
🥢 400g chudej wołowiny (najlepiej skrzydło albo zrazowa) lub 600g boczniaków
🥢 1,5 łyżeczki mielonego białego pieprzu
🥢 150ml jasnego sosu sojowego
🥢 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
🥢 3 ząbki czosnku
🥢 2 łyżki startego imbiru
🥢 3 suszone czerwone papryczki chilli
🥢 2 łyżki sosu sha cha Bull Head
🥢 1 łyżeczka MSG (dla chętnych!)
🥢 2 cebulki dymki (biała część posiekana, zielona oddzielona i pokrojona w 3cm paski)
🥢 300g szpinaku wodnego (można zastąpić bok choyem, w ostateczności brokułem)
🥢 Sól do smaku
🥢 1 łyżka oleju sezamowego
👉🏽 Wołowinę pokrój wzdłuż włókien na cienkie plastry. Zmieszaj w misce z 50ml sosu sojowego, białym pieprzem i skrobią. Jeśli używasz boczniaki, porwij je w grube paski.
👉🏽 Rozgrzej olej na woku i przesmaż mięso na dużym ogniu do nabrania koloru ( w środku powinno zostać różowe). Jeśli używasz boczniaków, powinny się mocno skarmelizować. Odstaw na bok.
👉🏽 Dolej oleju do woka, wrzuć imbir, czosnek, papryczki chilli, białą część dymki i sos Bull Head. Smaż przez 2-3 minuty na odrobinę mniejszym ogniu.
👉🏽 Dodaj szpinak wodny lub inne zielone warzywo i dymkę. Po chwili wlej resztę (100ml) sosu sojowego. Smaż, aż szpinak zmniejszy dwukrotnie swoją objętość, a jeśli używasz innego warzywa, do miękkości.
👉🏽 Dodaj podsmażoną wcześniej wołowinę lub boczniaki i MSG. Smaż jeszcze przez ok. minutę. Dopraw solą do smaku.
👉🏽 Podawaj na półmisku, wykończone olejem sezamowym.

Wyprzedano
Ziarna Doi z północnego Wietnamu od Pepper Quest
26,90 zł
Długi pieprz dee plee z Wietnamu
23,90 zł
Pieprz Mac Khen (makhwaen) z Wietnamu
23,90 zł
Wyprzedano
Cytrusowy pieprz Maqaw z Wietnamu
23,90 zł
Pieprz syczuański Da Hong Pao z Gansu
23,90 zł