Zielony pieprz z Kampotu w soli od The Pepper Quest
Zielony pieprz Kampot to niedojrzałe jagody pieprzu, zakonserwowane zanim zdążą wyschnąć i ściemnieć. Peklowanie w soli pełni tu dwie funkcje: konserwuje oraz „zamyka” zielone aromaty, które w innym przypadku by zniknęły. Podczas gdy czarny pieprz jest bardziej prażony i ciepły w charakterze, zielony pozostaje ziołowy, cytrusowo-liściasty, lekko sosnowy, z teksturą dającą czysty, sprężysty „klik” w ustach.
Oznaczenie GI ma tu ogromne znaczenie, bo to produkt wyjątkowo wrażliwy. Kampot jest nazwą chronioną, z jasno określonymi standardami pochodzenia i jakości. Dzięki temu smak pozostaje spójny z roku na rok. To pieprz, który nie tylko nazywa się Kampot – on naprawdę smakuje jak Kampot: jest identyfikowalny, powiązany z terroirem i tradycją regionu.
I właśnie terroir jest tu wyraźnie odczuwalny. Kampot to obszar nadmorski, ciepły i wilgotny, z wyraźnymi porami roku i długim okresem wegetacji. Taki klimat sprzyja pieprzowi o wysokiej intensywności aromatycznej. W wersji zielonej, konserwowanej, dostajemy to terroir niemal bez filtra – świeże, zielone, eleganckie w swojej strukturze.
Profil smakowy
Nuta górna: trawa cytrynowa, młode pędy sosny, jasne zielone uniesienie pieprzowe
Nuta serca: delikatna słoność, zioła
Nuta bazy: ciepła żywiczność, lekka goryczka, długie zielone wykończenie
To pieprz, po który sięgasz, gdy chcesz soczystej, zielonej aromatyczności i lekkiego „pęknięcia” w każdym kęsie. Uwielbia tłuszcz, kwasowość i kremowe tekstury. Dobrze znosi ciepło, ale najlepiej dodawać go pod koniec gotowania, aby zielony profil pozostał świeży i wyraźny.
Jak używać:
-
Owoce morza & ryby: krótko podsmaż czosnek, dodaj zielony pieprz i połącz z krabem, krewetkami lub rybą.
-
Sosy maślane i śmietanowe: wmieszaj na sam koniec dla jaśniejszego, bardziej eleganckiego akcentu niż czarny pieprz.
-
Sosy jogurtowe: grubo posiekany z jogurtem lub crème fraîche, cytryną i oliwą – idealny do jagnięciny, łososia lub wieprzowiny.
-
Sałatki i winegrety: lekko rozgnieć i połącz z cytryną oraz oliwą.
-
Tłuszcz + wykończenie: odrobina zalewy do masła lub oleju na jajka, ziemniaki lub grillowaną kapustę.
40 g
- Wysyłka jest realizowana na terenie Polski
- Wysyłka do paczkomatów firmy inPost - 14,90zł
- Wysyłka kurierska inPost - 16,90zł
- Wysyłka jest darmowa przy zamówieniach powyżej 300zł.
- Wysyłka jest realizowana zwykle w ciągu 1 dnia roboczego, maksymalnie w ciągu 3 dni roboczych.
- Produkty wrażliwe na temperaturę, na przykład tofu lub świeży makaron ramen, wysyłamy od poniedziałku do czwartku. Jeżeli chcesz mieć pewność, że zamówienie dotrze do Ciebie przed weekendem, złóż je w środę. W razie wątpliwości, najlepiej skontaktować się z nami telefonicznie.
- W przypadku nieodebrania przesyłki kurierskiej lub paczkomatowej, możemy na życzenie wysłać ją ponownie po dokonaniu opłaty na nasze konto w wysokości kosztu przesyłki powiększonej o kwotę 6 zł (jest to opłata manipulacyjna pobierana przez inPost za odesłanie paczki do nadawcy). Skontaktuj się z nami mailowo lub telefonicznie.
Może Ci się spodobać
Ostatnio oglądane