To dashi z kombu i shiitake jest przygotowane z wodorostów kombu oraz grzybów shiitake, które są krótko gotowane w wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem. Połączenie kombu z shiitake nadaje wywarowi intensywny smak umami.
Efekt jest po prostu wyjątkowy: dashi o jakości profesjonalnego bulionu.
Przygotowanie klasycznego bulionu dashi:
- Wrzuć saszetkę do 60 cl zimnej wody i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj przez 3 minuty, utrzymując wrzenie, a następnie zdejmij z ognia.
- Bulion jest gotowy do degustacji lub użycia, szczególnie do zupy miso (na 12 cl bulionu dodaj 15–20 g pasty miso).
Przygotowanie intensywnego bulionu dashi:
- Wrzuć saszetkę do 25 cl zimnej wody i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj przez 3 minuty, utrzymując wrzenie, a następnie zdejmij z ognia.
- Bulion jest gotowy do degustacji lub użycia. Idealnie nadaje się do makaronu udon (doprawionego sosem sojowym i mirinem według uznania) lub ramen (doprawionego sosem sojowym, olejem sezamowym i pieprzem).
- Może być także używany do duszenia ryb, gotowania warzyw lub jako baza do aromatycznego bulionu do owoców morza.
Przygotowanie zimnego bulionu dashi:
- Wrzuć saszetkę do 30 cl zimnej wody i zaparzaj przez 15 minut przed degustacją lub użyciem.
- Jest to bardzo przydatne do przygotowania Dashimaki Tamago (japońskiego omletu) lub Chawanmushi (wytrawnego flanu).
Porady:
- Nie wyrzucaj zużytej saszetki — zawarte w niej resztki świetnie sprawdzą się jako aromatyczny dodatek do ryżu, warzyw z woka czy smażonego makaronu.
Więcej możliwości:
-
Sos imbirowy:
Po zaparzeniu opróżnij zawartośc dwóch saszetek do rondla, dodaj 1 łyżkę mirinu, 1 łyżkę sosu sojowego oraz 1–2 łyżki świeżego, startego imbiru (według uznania). Gotuj na małym ogniu do odparowania wody, aż pozostanie tylko gęsty syrop. -
Sos sezamowo-miodowy:
Po zaparzeniu opróżnij zawartość dwóch saszetek dashi do rondla, dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę mirinu, 1 łyżkę prażonych nasion sezamu oraz 1 łyżkę miodu. Ponownie gotuj na małym ogniu, aż woda odparuje, a powstanie gęsty syrop.
- Wysyłka jest realizowana na terenie Polski
- Wysyłka do paczkomatów firmy inPost - 14,90zł
- Wysyłka kurierska inPost - 16,90zł
- Wysyłka jest darmowa przy zamówieniach powyżej 300zł.
- Wysyłka jest realizowana zwykle w ciągu 1 dnia roboczego, maksymalnie w ciągu 3 dni roboczych.
- Produkty wrażliwe na temperaturę, na przykład tofu lub świeży makaron ramen, wysyłamy od poniedziałku do czwartku. Jeżeli chcesz mieć pewność, że zamówienie dotrze do Ciebie przed weekendem, złóż je w środę. W razie wątpliwości, najlepiej skontaktować się z nami telefonicznie.
- W przypadku nieodebrania przesyłki kurierskiej lub paczkomatowej, możemy na życzenie wysłać ją ponownie po dokonaniu opłaty na nasze konto w wysokości kosztu przesyłki powiększonej o kwotę 6 zł (jest to opłata manipulacyjna pobierana przez inPost za odesłanie paczki do nadawcy). Skontaktuj się z nami mailowo lub telefonicznie.