{"product_id":"suszone-przegrzebki-hotate-bushi-50-g","title":"Suszone przegrzebki Hotate Bushi, 50 g","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eHotate bushi to gotowany i suszony mięsień przywodziciela przegrzebka, przygotowywany tradycyjną japońską metodą. Przegrzebki wykorzystane w tym produkcie pochodzą z Hiszpanii — suszenie i sposób obróbki są japońskie, surowiec europejski. W kuchni japońskiej suszone przegrzebki od dawna zaliczane są do „ośmiu cennych skarbów morza\" i cenione za intensywny, skoncentrowany smak umami, zupełnie inny niż świeży przegrzebek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eProces suszenia znacząco podnosi wartość odżywczą. Świeży przegrzebek zawiera około 20% białka, po wysuszeniu udział ten rośnie do około 65% — to jeden z bardziej skoncentrowanych źródeł białka wśród owoców morza. Smak umami zawdzięcza wysokiej zawartości aminokwasów: glicyny, alaniny, kwasu glutaminowego i inozynowego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDwa klasyczne zastosowania\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDashi z przegrzebków.\u003c\/strong\u003e Namocz kilka suszonych przegrzebków w zimnej wodzie na całą noc (lub minimum kilka godzin) — same się rozpadną, oddając bulionowi głęboki, słodkawy smak umami. Taki wywar to samodzielna baza do zup, dań jednogarnkowych czy risotto, wyraźnie bogatsza niż klasyczne dashi na kombu i katsuobushi. Zmiękczone przegrzebki po odcedzeniu można rozdrobnić i dodać z powrotem do dania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eSos XO.\u003c\/strong\u003e Suszone przegrzebki to jeden z kluczowych składników sosu XO — luksusowego, kantońskiego sosu z owoców morza, chilli i czosnku, uznawanego za jeden z najdroższych sosów w kuchni chińskiej. Namoczone i drobno posiekane przegrzebki dają sosowi charakterystyczną głębię i słodkawe umami, którego nie da żaden inny składnik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePoza tym suszone przegrzebki sprawdzają się w ramenie, takikomi gohan (ryżu gotowanym z dodatkami) oraz jako przekąska do sake po zmiękczeniu na parze z plasterkami imbiru i szalotki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eNa powierzchni suszonych przegrzebków czasem pojawia się biały nalot — to naturalny efekt osadzającej się soli i aminokwasów, nie oznaka zepsucia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePrzechowywanie:\u003c\/strong\u003e w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła. Po otwarciu szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce poniżej 8°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e przegrzebki z Hiszpanii, produkt przygotowany tradycyjną japońską metodą suszenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 50 g netto.\u003c\/p\u003e","brand":"Składniki ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54335571525971,"sku":"03044","price":99.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/3219\/2511\/files\/hotatebushi.png?v=1784297051","url":"https:\/\/skladnikisklep.com.pl\/products\/suszone-przegrzebki-hotate-bushi-50-g","provider":"Składniki ","version":"1.0","type":"link"}