{"title":"621 FERMENTS","description":"","products":[{"product_id":"sos-garum-z-pieczonego-kurczaka-z-estragonem-od-621-ferments-kopia","title":"Sos garum z grzybów od 621 Ferments","description":"\u003cp data-end=\"460\" data-start=\"0\"\u003eGarum to ogólna nazwa fermentowanych sosów przyprawowych wywodzących się z kuchni \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eStarożytnego Rzymu\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, pierwotnie wytwarzanych z ryb i soli, ale współcześnie rozumianych szerzej jako technika fermentacji różnych składników w celu uzyskania intensywnego smaku umami. Tradycyjnie powstawało przez długotrwałe rozkładanie białek (np. z ryb) przy udziale enzymów i mikroorganizmów, co dawało płynny, aromatyczny ekstrakt używany jako przyprawa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"850\" data-start=\"462\"\u003eW nowoczesnej gastronomii – szczególnie w nurcie \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003ekuchni nordyckiej\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e – ideę garum rozszerzono na inne produkty, takie jak mięso, grzyby, warzywa czy nawet owady, fermentowane z dodatkiem soli i często enzymów (np. koji). Dzięki temu powstają różnorodne „garumy” o głębokim, złożonym smaku, stosowane jako naturalne wzmacniacze aromatu podobnie jak sos sojowy czy bulion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"555\" data-start=\"107\"\u003e\u003cstrong\u003eGarum grzybowe od 621 Ferments\u003c\/strong\u003e to uniwersalny, naturalny sos przyprawowy, który sprawia, że Twoje ulubione potrawy stają się jeszcze smaczniejsze. Powstaje ono poprzez fermentację oraz ponowne wykorzystanie ścinków grzybów, które w innym przypadku zostałyby wyrzucone.\u003cstrong\u003e Jest w 100% roślinne. Kilka kropli wystarczy aby wzmocnić smak warzywnych wywarów. Sprawdzi się jako alternatywa dla sosu rybnego.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"994\" data-start=\"557\"\u003e\u003cstrong\u003e621 Ferments \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eto pracownia fermentacji z Amsterdamu działająca z duchem zero-waste. Wykorzystuje produkty, które w innym wypadku byłyby odpadem i przez proces powolnej fermentacji wydobywa z nich maksimum smaku. Pierwszy raz w Polsce!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e160 ml\u003c\/p\u003e","brand":"Składniki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53286156861779,"sku":"02892","price":44.9,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/3219\/2511\/files\/garumgrzybowe.png?v=1779968229"},{"product_id":"sos-garum-z-grzybow-od-621-ferments-kopia","title":"Sos garum z grzybów i czarnego czosnku od 621 Ferments","description":"\u003cp data-end=\"460\" data-start=\"0\"\u003eGarum to ogólna nazwa fermentowanych sosów przyprawowych wywodzących się z kuchni \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eStarożytnego Rzymu\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, pierwotnie wytwarzanych z ryb i soli, ale współcześnie rozumianych szerzej jako technika fermentacji różnych składników w celu uzyskania intensywnego smaku umami. Tradycyjnie powstawało przez długotrwałe rozkładanie białek (np. z ryb) przy udziale enzymów i mikroorganizmów, co dawało płynny, aromatyczny ekstrakt używany jako przyprawa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"850\" data-start=\"462\"\u003eW nowoczesnej gastronomii – szczególnie w nurcie \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003ekuchni nordyckiej\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e – ideę garum rozszerzono na inne produkty, takie jak mięso, grzyby, warzywa czy nawet owady, fermentowane z dodatkiem soli i często enzymów (np. koji). Dzięki temu powstają różnorodne „garumy” o głębokim, złożonym smaku, stosowane jako naturalne wzmacniacze aromatu podobnie jak sos sojowy czy bulion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"211\"\u003e\u003cstrong\u003eGarum z czarnego czosnku \u003c\/strong\u003ewzbogaca potrawy wytrawnym, głębokim akcentem. Produkowane w sposób zrównoważony, powstaje z upcyklingowanych i świadomie pozyskiwanych naturalnych składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"213\" data-end=\"403\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003ePodnieś poziom swoich dań dzięki wersji przygotowanej z grzybów oraz \u003cstrong\u003eczarnego czosnku,\u003c\/strong\u003e który jest powoli karmelizowany przy wykorzystaniu ciepła resztkowego z procesu fermentacji. \u003cstrong\u003eGarum\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ejest w 100% roślinne. Kilka kropli wystarczy aby wzmocnić smak warzywnych wywarów. Sprawdzi się jako alternatywa dla sosu rybnego.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"994\" data-start=\"557\"\u003e\u003cstrong\u003e621 Ferments \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eto pracownia fermentacji z Amsterdamu działająca z duchem zero-waste. Wykorzystuje produkty, które w innym wypadku byłyby odpadem i przez proces powolnej fermentacji wydobywa z nich maksimum smaku. Pierwszy raz w Polsce!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e160 ml\u003c\/p\u003e","brand":"Składniki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53286172557651,"sku":"02893","price":54.9,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/3219\/2511\/files\/blackgarlicgarum.png?v=1779967918"},{"product_id":"sos-garum-z-grzybow-i-czarnego-czosnku-od-621-ferments-kopia","title":"Sos garum wołowiny od 621 Ferments","description":"\u003cp data-end=\"460\" data-start=\"0\"\u003eGarum to ogólna nazwa fermentowanych sosów przyprawowych wywodzących się z kuchni \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eStarożytnego Rzymu\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, pierwotnie wytwarzanych z ryb i soli, ale współcześnie rozumianych szerzej jako technika fermentacji różnych składników w celu uzyskania intensywnego smaku umami. Tradycyjnie powstawało przez długotrwałe rozkładanie białek (np. z ryb) przy udziale enzymów i mikroorganizmów, co dawało płynny, aromatyczny ekstrakt używany jako przyprawa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"850\" data-start=\"462\"\u003eW nowoczesnej gastronomii – szczególnie w nurcie \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003ekuchni nordyckiej\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e – ideę garum rozszerzono na inne produkty, takie jak mięso, grzyby, warzywa czy nawet owady, fermentowane z dodatkiem soli i często enzymów (np. koji). Dzięki temu powstają różnorodne „garumy” o głębokim, złożonym smaku, stosowane jako naturalne wzmacniacze aromatu podobnie jak sos sojowy czy bulion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"211\"\u003e\u003cstrong\u003eGarum z wołowiny \u003c\/strong\u003ewzbogaca potrawy wytrawnym, głębokim akcentem. Produkowane w sposób zrównoważony, powstaje z upcyklingowanych i świadomie pozyskiwanych naturalnych składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"213\" data-end=\"403\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eKilka kropli wystarczy żeby odpowiednio podnieść poziom umami w swoich potrawach. Świetnie sprawdzi się w makaronach, risotto, w farszach do pierogów i daniach typu stir-fry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"994\" data-start=\"557\"\u003e\u003cstrong\u003e621 Ferments \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eto pracownia fermentacji z Amsterdamu działająca z duchem zero-waste. Wykorzystuje produkty, które w innym wypadku byłyby odpadem i przez proces powolnej fermentacji wydobywa z nich maksimum smaku. Pierwszy raz w Polsce!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e160 ml\u003c\/p\u003e","brand":"Składniki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53293639172435,"sku":"02891","price":44.9,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/3219\/2511\/files\/beef_garum.png?v=1779967610"},{"product_id":"sos-garum-wolowiny-od-621-ferments-kopia","title":"Sos garum z wędzonego kurczaka od 621 Ferments","description":"\u003cp data-end=\"460\" data-start=\"0\"\u003eGarum to ogólna nazwa fermentowanych sosów przyprawowych wywodzących się z kuchni \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eStarożytnego Rzymu\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, pierwotnie wytwarzanych z ryb i soli, ale współcześnie rozumianych szerzej jako technika fermentacji różnych składników w celu uzyskania intensywnego smaku umami. Tradycyjnie powstawało przez długotrwałe rozkładanie białek (np. z ryb) przy udziale enzymów i mikroorganizmów, co dawało płynny, aromatyczny ekstrakt używany jako przyprawa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"850\" data-start=\"462\"\u003eW nowoczesnej gastronomii – szczególnie w nurcie \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003ekuchni nordyckiej\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e – ideę garum rozszerzono na inne produkty, takie jak mięso, grzyby, warzywa czy nawet owady, fermentowane z dodatkiem soli i często enzymów (np. koji). Dzięki temu powstają różnorodne „garumy” o głębokim, złożonym smaku, stosowane jako naturalne wzmacniacze aromatu podobnie jak sos sojowy czy bulion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"211\"\u003e\u003cstrong\u003eGarum z kurczaka \u003c\/strong\u003ejest tak intensywne w smaku, że ciężko nam było uwierzyć, że jest to w pełni naturalny produkt. To koncentrat drobiowego smaku umami. Od razu przyszło nam do głowy użycie go w dressingu do sałaty Cezar albo w domowym sosie teriyaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"994\" data-start=\"557\"\u003e\u003cstrong\u003e621 Ferments \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eto pracownia fermentacji z Amsterdamu działająca z duchem zero-waste. Wykorzystuje produkty, które w innym wypadku byłyby odpadem i przez proces powolnej fermentacji wydobywa z nich maksimum smaku. Pierwszy raz w Polsce!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e160 ml\u003c\/p\u003e","brand":"Składniki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53293710967123,"sku":"02890","price":54.9,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/3219\/2511\/files\/garumzkurczaka.png?v=1779882995"},{"product_id":"olej-infuzowany-czarnym-bzem-od-621-ferments","title":"Olej infuzowany czarnym bzem od 621 Ferments","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"239\"\u003eOlej z kwiatów czarnego bzu 621 Ferments nadaje potrawom lekkość i kwiatową świeżość. Powstaje poprzez delikatne macerowanie ręcznie zbieranych kwiatów czarnego bzu w oleju, dzięki czemu uchwycona zostaje subtelna esencja wczesnego lata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"241\" data-end=\"330\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eWzbogać swoje dressingi, sosy lub desery tym delikatnie słodkim i aromatycznym dodatkiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e200 ml \u003c\/p\u003e","brand":"Składniki ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53293799178579,"sku":"02895","price":49.9,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/3219\/2511\/files\/olej_infuzowany_kwaitem_bzu_621_ferments.png?v=1779967742"},{"product_id":"sos-garum-z-krewetek-od-621-ferments","title":"Sos garum z krewetek od 621 Ferments","description":"\u003cp\u003eKrewetkowe garum od 621 Ferments to naturalna przyprawa pełna głębokiego, słonego umami. Starannie opracowywany, powoli fermentowany sos z odpowiedzialnie pozyskiwanych naturalnych składników, przypominający trochę sos rybny. Koji, woda, sól, krewetki, ciecierzyca i mnóstwo cierpliwości. Nic więcej. Idealny dodatek do dań z owoców morza, bisque, ramenów lub jako subtelne podbicie smaku umami w sosach i dressingach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e621 Ferments \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eto pracownia fermentacji z Amsterdamu działająca z duchem zero-waste. Wykorzystuje produkty, które w innym wypadku byłyby odpadem i przez proces powolnej fermentacji wydobywa z nich maksimum smaku. Pierwszy raz w Polsce!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePojemność: 160 ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Składniki ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53500451914067,"sku":"02919","price":47.9,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/3219\/2511\/files\/621GARUMKREWETKOWE.png?v=1779869180"}],"url":"https:\/\/skladnikisklep.com.pl\/collections\/621-ferments.oembed","provider":"Składniki ","version":"1.0","type":"link"}